むかくわしゅ
無角和種

和牛の一品種。山口県萩市を中心に、在来の牛にアバディーンアンガスを交雑して改良された牛。毛の色は黒く、全身黒一色である。角はない。黒毛和種よりもやや大きめで、体重は雄で800kg前後、雌で500kg前後。成長、体重の増加は早く、低質飼料を利用できる長所がある。肉質は、脂肪交雑、きめなど黒毛和種には及ばない。現在でも萩市周辺で飼育されている。