めいがら
銘柄

本来銘柄とは、特に優れたブランドに対しつけられた商標を指すものであるが、昨今、国内でいろいろな名称を付して流通している食肉があり、これらを総称して銘柄食肉（牛、豚、鶏）と呼んでいる。銘柄家畜の命名については（社）中央畜産会が「産地等表示食肉の生産、出荷等の適正化に関する指針」を定めている。この指針に基づいて命名、流通、販売されることが望まれている。