なかみ
中身

沖縄の言葉で、豚の大腸、小腸、胃の総称。やわらかくゆでて、汁物、あえ物、煮物などにする。ことに中身のウシルと呼ぶ汁物は、祝いの膳に欠かせない料理。干ししいたけ、かまぼこを取り合わせて澄まし仕立てにし、沖縄独特の香辛料、ヒハチを振る。