にくたたき
肉たたき

切り身肉をたたいてやわらかくしたり、薄くたたきのばす道具。英語でテンダライザーという。平たいこて状の肉たたき、ハンマーのような肉たたき、たたく面に刻みや突起のあるものと形はさまざま。木製もあるが、金属製の方が重みがあってたたきやすく、洗うのも簡単。薄い肉はラップにはさんでたたくと、あとの肉の扱いが楽。