イギリスが起源のソーセージの一種で湯煮し、薫煙する。イギリスではジャーマンソーセージ、ブレックファストソーセージ、ボロニアソーセージなどと称される。ランチョンは手軽な食事の意味。手軽な食事に使うソーセージから転じて徳用ソーセージの意味がある。