しょくちょうしょりのじぎょうきせいおよびしょくちょうけんさにかんするほうりつ
食鳥処理の事業規制及び食鳥検査に関する法律

1990年に成立し、1992年に全国的に施行された法律。食鳥処理事業に対する衛生上の見地から施設の構造や設備、衛生管理にかかわる基準を設定、規制を行うと同時に食鳥検査を制度化し、公衆衛生の向上と増進に寄与していくことを目的にしている。