しょくにくおろしうりしじょう
食肉卸売市場　meat wholesale market

卸売市場法に基づき、農林水産大臣、または都道府県知事の許可を受けて開設された食肉を取り扱う卸売市場のこと。

国産牛肉・豚肉の流通経路（と畜場は卸売市場、食肉センターに併設されている場合もある）