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しょとう
しょ糖 sucrose

六単糖であるブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)が結合した二糖類。植物界に広く分布し、果実・根茎に多く含まれる。しょ糖の工業的製品を砂糖といい、甘蔗(サトウキビ)と甜菜(テンサイ)が原料。代表的天然甘味料。



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