せいたいとりひき
生体取引

肉用家畜を生きた状態で取引すること。生産が零細で分散していた時代は、肉畜は生体のまま家畜商によって生産者から集荷され、消費地問屋の手に渡ってからと畜された。しかし、食肉の供給規模の拡大によって枝肉にしてから取引するという枝肉取引が発展した。