セットにくとりひき
セット肉取引

牛肉および豚の枝肉から部分肉にして取引を行う場合に各部位を組み合わせてセットし、セットの形で取引を行うこと。1つの箱にセットで包装される場合と、箱ごとにそれぞれの部分肉を収納し、これら数種の部分肉の箱を１セットとして取り扱う場合がある。