ちくにく
畜肉　meat

と畜場法により、と畜場でと殺することが義務づけられている家畜の肉のこと。野生動物の肉と区別していう。ＪＡＳ（日本農林規格）では牛肉、豚肉、馬肉、綿羊肉、山羊肉の５種類の総称としている。