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チリソース chili sauce

トマトを煮詰め、塩、酢、チリパウダーなどの香辛料で調味したソース。日本農林規格ではトマト加工品として、規格が定められている。輸入品も多く、タイなどアジアの国のものは欧米のものよりピリ辛さが強く、にんにくが入っているものが多い。卓上調味料として、フライ、ゆでたえび、オムレツにかけたり、料理の味つけにも使う。



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