とちくじょう
と畜場　slaughter house

食用にする目的で家畜をと殺、または解体するために設置された施設のこと。設立には都道府県知事の許可が必要。１日に牛で10頭以上をと殺、解体する規模を持った一般と畜場と、それ以下の簡易と畜場がある。食肉センターに併設されるものが増えてきている。