トレビス　trvise

キク科の野菜。チコリの一種で、葉の芯の部分が白く、やわらかい葉の部分は赤紫色をしているのが特徴。丸い紫キャベツ形と白菜のような紡錘形がある。独特のほろ苦さとかすかな甘味を持ち、歯切れが良く、生でサラダにすることが多い。また、彩りが良いので料理のつけ合わせにもよく使う。日本でも栽培しているが、ベルギーなどからの輸入品が多い。