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たんぱく質・脂質はおいしい！ | [2024-02-09] |
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健康寿命を延ばすには１日10gのたんぱく質の追加摂取と10分間の筋トレが効果的であること、血液中のアミノ酸シグナルを利用した飼料により、フォアグラや霜降り肉など食資源の肉質コントロールが可能となること、また、和牛肉のおいしさを引き出すオレイン酸の役割や、様々な肉の調理法においておいしさを作り出す加熱処理の科学などについてまとめました。 [ 仕様 ] B5判 カラー [ ファイル ]  たんぱく質・脂質はおいしい！.pdf |
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