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食肉の未来 | [2024-02-28] |
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『食肉の未来』（「コスト増大下の食肉供給・消費を考える研修会」講演抄録集）を作成しました。 最近、ウクライナ情勢や円安等によって飼料やエネルギー等の価格が高騰し、畜産農家が厳しい経営環境に置かれるとともに、食肉価格も上昇しています。 こうした状況を踏まえ、今般、最近の食肉の生産・流通状況を理解していただくとともに食肉の供給・消費について考えていただくため、令和5年10月12日に開催した「コスト増大下の食肉供給・消費を考える研修会」の講演抄録集として「食肉の未来」（B6判16頁）を作成しましたので、ご覧下さい。 （内容） ①食肉の生産費と価格形成について 佐藤 勧 氏（全国農業協同組合連合会 畜産総合対策部次長） ②どうする食肉業界 清田 浩徳氏（大分県食肉事業協同組合連合会 会長） ③賢い食肉消費行動 高橋 裕子氏（一般財団法人 消費科学センター企画運営委員） ④持続可能な食肉供給システムを目指して 福田 晋 氏（九州大学 副学長） [ 仕様 ] B6判 カラー [ ファイル ]  食肉の未来.pdf |
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