| <作り方> |
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| 1) |
肉はせん切りにし、《ａ》で下味をつける。
汁気を切り、かたくり粉油の順にまぶす（Ａ）。 |
| 2) |
ゆでたけのこと赤ピーマンはせん切りに、にらは5cm長さに切る。
ねぎ、しょうが、にんにくは粗く刻む。 |
| 3) |
中華鍋またはフライパンに油大さじ2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火でいため、香りが出てきたら、1）の肉を加え、ほぐすようにいためる（Ｂ）。 |
| 4) |
肉の色が変わったら、たけのこ、赤ピーマン、にらを加えていため、仕上げに《ｂ》で調味をする。 |
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Ａ：肉にかたくり粉、油の順に加えてまぶす。 |
Ｂ：ねぎ、しょうが、にんにくの香りが出てきたら、肉を加える。 |
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