| <作り方> |
|
| 1) |
オーブンの天板に、サラダ油少量（分量外）を薄く塗っておく。
鶏肉は塩、こしょうして天板に並べ、サラダ油大さじ1（分量外）をかけ、220℃のオーブンで表面がカリッと焼き色がつくまで10分ほど焼く。 |
| 2) |
天板を一度とり出し、肉につぶマスタードを塗る（Ａ）。 |
| 3) |
さらにチーズ、パン粉をかけ、最後にオリーブオイルを少したらし（Ｂ）、オーブンにもどしてさらに加熱する。 |
| 4) |
5?6分たったら、ミニトマトとゆでたブロッコリーを天板のあいているところに並べ、さらに2?3分オーブンで焼く。 |
| 5) |
オレンジソースを作る。
フッ素樹脂加工の小さいなべを熱し、バターを入れる。
とけてシュワシュワふっとうしたら、オレンジジュース、レモン汁、マーマレードを加え、よく混ぜ、少し煮つめる。
最後に塩、こしょうで味をととのえる（市販のグリーンソースがかたい場合は、油でのばしておく）。 |
| 6) |
焼きあがった肉はそぎ切りにし、皿の真ん中にもる。
野菜をまわりにもりつけ、あいているところに２種類のソースをスプーンでたらす。
ポテトチップスを真ん中にのせて、仕上げる。 |
|
Ａ：からいのが苦手なら少なめに。 |
Ｂ：スプーンを使うとかけやすい。 |
クッキング・アドバイス：加熱すると、天板もとても熱くなるので、とり出すときはかならずなべつかみを使うこと。
オーブンの中はすぐには熱くならないので、使う前にスチッチを入れて温めておく。 |
|
