| <作り方> |
|
| 1) |
肉は皮を一部開き、ローズマリーとタイムのみじん切りを詰め、表面に塩･こしょうを均一にふる。 |
| 2) |
赤、黄ピーマンは、網またはオーブンで焼き（オーブンの場合は200℃で15分）、皮と種を除いて一口大に切り、《ａ》をふりかける。 |
| 3) |
なすは、へたを除いて縦に薄く切り、オリーブ油を熱したフライパンで焼き、塩･こしょうをふる。 |
| 4) |
フライパンにサラダ油を熱し、ローズマリーを加えて香りづけをしたら、1）の肉を皮目のほうから焼き、途中裏返して、中まで火を通す。 |
| 5) |
器に3）、4）、5）を盛り、イタリアンパセリ、くし型に切ったレモンを添える。 |
|
|
