<作り方> |
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1) |
マッシュルームはさっと洗って縦に4?5枚に切り、すぐにバターでいため、小麦粉をふりこんで火を通す。
そこに白ワインを入れてのばし、塩・こしょうで味を調える。 |
2) |
肉はすじ切りし、塩・こしょうしてしばらくおき、1)を等分にのせ2つ折にして小麦粉をつける。 |
3) |
フライパンに植物油を5mmくらいの深さまで入れて熱し、2)を両面焼いて火を通す。 |
4) |
ピーマンは縦に1.5cm幅に切って、植物油でいため、塩・こしょうする。 |
5) |
器に3)、4)を盛り、肉の上にパセリのみじん切りを散らす。 |
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