| <作り方> |
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| 1) |
肉は大ぶりに切り、塩とこしょうをふる。
ベーコンは1cm幅に切る。
たまねぎは1?2cm幅のくし形に切る。 |
| 2) |
鍋にバターを熱し、ベーコンをいためる。
1）の肉を加え、強火で表面に焼き色をつける。 |
| 3) |
小麦粉をふり入れていため、1）のたまねぎも加えて4?5分いためる。 |
| 4) |
ワインを加えて煮立て、アクを除く。
ブイヨンを加え、中火で肉がやわらかくなるまで約1時間30分煮る。
マッシュルームは石づきを除いてバターでいためて加え、弱火で15分煮、塩･こしょうで味を調える。
器に盛り、万能ねぎを散らす。 |
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