| <作り方> |
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| 1) |
レバーと肉はひと口サイズに切る（Ａ）。 |
| 2) |
1）に塩をふって5分くらいおき、水分をよくふく（Ｂ）。 |
| 3) |
《ａ》をよくまぜ合わせ、2）の肉とレバーを冷蔵庫に入れて30分から一晩つけこむ（長くつけこんだほうが味がしみて、レバーが苦手[にがて]な人でも食べやすくなる）。 |
| 4) |
赤ピーマンは種をとり、肉と同じくらいの大きさに切る。 |
| 5) |
串の両方の先にピーマンがくるようにして、とり肉とレバーを順番にさす。 |
| 6) |
オーブンの天板（オーブン用の鉄板）にうすくサラダ油をぬっておく。
オーブンは180℃に温めておく。 |
| 7) |
串にさした赤ピーマンに油をぬり、串ごと天板にのせ、15分くらい焼く（オーブントースターの場合は、ひっくり返しながら13?15分焼く）。 |
| 8) |
器にサラダ菜をのせて、焼き上がった7）を盛りつける |
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Ａ：ゆっくりと庖丁を前後に動かすと切りやすい。 |
Ｂ：軽くおさえて水けをとる。 |
●●クッキング・アドバイス●●●
串の使い方に気をつけて、先を向こう側に向け、中心をねらってまっすぐにさす。
肉やレバーをさすときは手がすべりやすいので、けがをしないように注意。 |
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