| <作り方> |
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| 1) |
《ａ》を合わせておく。 |
| 2) |
フライパンに油を熱し、ひき肉をいため、色が変わったら、1）で調味する（Ａ）。 |
| 3) |
ザーサイはまわりの唐辛子を洗い流し、水に10分くらいつけて塩分を抜き、みじん切りにする。
ねぎ、しょうがもみじん切りにする。
ほうれんそうは塩少量（分量外）を加えた湯で1?2分ゆで、水にとってから5cm長さに切る。 |
| 4) |
中華めんはたっぷりの沸騰湯に入れ、箸でほぐしながら2?3分ゆで、ざるにあげる。 |
| 5) |
器に1人分のスープ（《ｂ》の調味料の分量は好みによって加減する）を入れ、中華めんを盛り、2）、3）をのせる（Ｂ）。 |
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Ａ：ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を加える。 |
Ｂ：中華めんの上にひき肉をのせる。 |
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