| <作り方> |
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| 1) |
じゃがいもは乱切りにして水につけアクを抜いたあと強火でゆで、粉ふきにしてから熱いうちにつぶす。
たまねぎはみじん切りにし、バターでいためる。 |
| 2) |
ひき肉に1）と卵、塩、こしょう、ナツメグを入れてよくかき混ぜ、4等分し、1cm厚さの円形にまとめ、小麦粉をうすくつける。 |
| 3) |
熱したフライパンにサラダ油とバターをとり、2）を入れて表面をこんがりと焼き、火を弱めて十分中まで火を通す。 |
| 4) |
《ａ》の材料をみじん切りにし、サラダ油大さじ2を熱してにんにくとたまねぎをよくいため、トマト果肉を加えて煮くずれるくらいにいため、白ワインを入れ、塩･こしょうで味を調えしばらく煮込む。 |
| 5) |
ピーマンは適当に切り、バターでいため、塩･こしょうして、3）といっしょに盛り、4）のソースを添えるか肉にかけてすすめる。 |
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