鶏きものから揚げしょうゆあんかけ - クッキングレシピ - 公益財団法人日本食肉消費総合センター

　　とりきものからあげしょうゆあんかけ

■鶏きものから揚げしょうゆあんかけ　<４人分>

揚げるとレバーのクセがなくなり、おいしいおかずに。

<作り方>

鶏きもはコロコロとした2つ切りにし、たっぷりの熱湯で2?3分ゆで、ゆで汁をふき取る。

ゆでたけのこは2つ割にし、わけぎは3?長さに切る。

1）と2）の竹の子にかたくり粉を薄くまぶしつけ、180℃の揚げ油でカラリと揚げる。
わけぎはさっと油通しする。

中華鍋にサラダ油を熱し、《ａ》を入れて煮立て、とろりとしたあんを作る。

3）を器に盛り、4）のあんをかける。

栄養価（1人分）

(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。

浜田ひろみ