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HOME > レシピ -鶏すなぎもの網焼き薬味じょうゆ漬け <4人分>-
  とりすなぎものあみやきやくみじょうゆづけ
■鶏すなぎもの網焼き薬味じょうゆ漬け <4人分>
コリッとかたいすなぎもを、ラー油とねぎ入りのしょうゆに漬けて。
鶏すなぎも(筋胃) 400g
少量
《薬味じょうゆ》
ねぎ 1/2本
しょうゆ 大さじ 2
大さじ 1
ラー油 小さじ 2
青じそ 4?5枚
<作り方>
1) すなぎもは白い膜を取り除き(300gくらいになる)、冷水で洗って水気をふき、塩をふる。
2) ねぎは5cm長さに切って縦2?3つに切り、しょうゆ、酒、ラー油と混ぜる(薬味じょうゆ)。
3) 1)のすなぎもを焼き網またはグリルで3?4分焼き、熱いうちに2)の薬味じょうゆに10分以上漬ける。
4) 薬味じょうゆごと器に盛り、青じそのせん切りをのせる。

栄養価(1人分)
エネルギー 128 kcal
たんぱく質 19.4 g
脂質 3.8 g
炭水化物 2.2 g
灰分 2.6 g
ナトリウム 976 mg
カリウム 323 mg
カルシウム 28 mg
マグネシウム 26 mg
リン 160 mg
2.9 mg
亜鉛 3 mg
0.12 mg
レチノール当量 82.5 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE効力 0.5 mg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB2 0.31 mg
ナイアシン 4.2 mg
ビタミンC 11 mg
コレステロール 200 mg
食物繊維 0.6 g
食塩相当量 2.4 g
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
葛西麗子


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