川肉湯（チュアンロウタン） - クッキングレシピ - 公益財団法人日本食肉消費総合センター

　　ちゅあんろうたん

■川肉湯（チュアンロウタン）　<４人分>

主菜にもなる実だくさんスープ｡

<作り方>

肉は4cm角切りにして、塩少量をふり、かたくり粉をたたきつけ、熱した揚げ油でさっと上げる。

キャベツも4cm角に切り、しめじは石づきを除き2?3本ずつに分ける。
大根は、いちょう切りする。
ねぎは斜め薄切りにする。

スープに大根を入れて煮、やわらかくなったらキャベツとしめじを加え、塩で味を調えしょうゆを香りづけに少量落とす。

肉とねぎを加えてひとふきさせ、鉢に盛って香菜を散らす。

栄養価（1人分）

※このレシピの栄養価は未分析です。

(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。

江上栄子