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　　ぶたかたにくのはーぶやき
■豚かた肉のハーブ焼き　<４人分>
豚肉かた切り身 50gのもの8枚
塩･こしょう 各少量
ハーブ（メモ1） 適量
サラダ油 大さじ 3
ブランデー 大さじ 2
じゃがいも 4個
さやいんげん 100g
塩･こしょう 各適量
サラダ油 大さじ 1
<作り方>
1) 肉はたたいてすじを切り、塩、こしょう、ハーブ、サラダ油に漬ける。
2) フライパンで肉を焼き、十分に火を通してから、ブランデーをかけて燃やす。
3) じゃがいもは、2つ割りにして皮をむき、塩ゆでにする。
ゆで汁を捨て、からいりにして粉ふきいもにし、塩･こしょうで味を調える。
4) さやいんげんは3分間ゆでて水にとり、斜め切りにして油でいため、塩･こしょうして肉に添える。

<メモ>
1) ハーブはこのみで。
パセリ、オレガノ、タイム、ローリエ、しそ、ねぎ、さんしょうの芽、芽たで、バジルetc.
2) ハーブは漬けるときに用いるだけでなく、焼きあがってから少しふりかけると、見た目もよく、香りがひきたつ。

栄養価（1人分）
※このレシピの栄養価は未分析です。
(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
東畑朝子


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