| <作り方> |
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| 1) |
もち米は、炊く30分?1時間前に洗ってざるにあげて水気をきり、炊飯器に入れて分量の水に浸しておく。 |
| 2) |
肉は1cm角に切り、ボールに入れ、《ａ》を加えて混ぜ（Ａ）、10分以上漬けておく（食べやすさを考えて1cm角に切ったが、肉のうま味を堪能したい場合は大きめに切ってもよい）。 |
| 3) |
干ししいたけは水で戻して軸を切り、軽く水気を絞ってから8mm角に切る。
にんじんも皮をむいて8mm角の薄切りにする。 |
| 4) |
しょうがは5mm角に切る。 |
| 5) |
1）に《ｂ》を加えて混ぜ、調味する。 |
| 6) |
中華鍋にごま油を熱し、豚肉を入れていためる。
肉の色が変わったら、しょうが、干ししいたけ、にんじんを入れてさっといためる（Ｂ）。 |
| 7) |
6）を5）のもち米の上にのせ（Ｃ）、スイッチを入れて普通に炊く。 |
| 8) |
小松菜はよく洗って1cm幅に切り、炊き上がった7）の上にのせて3分ほど蒸らす。 |
| 9) |
8）を全体に混ぜ、器に盛る。
仕上げにごまを散らす。 |
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Ａ：肉を調味液に漬けておくと、味がなじんでおいしい。 |
Ｂ：肉の色が変わったら、野菜を加えていためる。 |
Ｃ：ひたひたの水加減で炊く。
いためた材料は米の上にのせておく。 |
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