| <作り方> |
|
| 1) |
肉は粗せん切りにして、ねぎの葉、つぶしたしょうが、酒、しょうゆを合わせた漬け汁に10分くらい漬け込んでおく。 |
| 2) |
ピーマンは種とへたをとり、肉と同じに粗せん切りにし、たけのこも同様に粗せん切りにする。 |
| 3) |
鍋を熱してたっぷりの油をとり、1）の肉をいためる。
いためた肉はざるにあげ、しょうがやねぎの葉は取り除く。 |
| 4) |
3）の鍋をきれいにしてから油大さじ1をとり、2）をさっといためて、ざるにあげた肉を鍋に戻し、《ａ》の調味料を入れて弱火にし味をよくなじませる。 |
| 5) |
緑をほどよく散らして盛りつける。 |
|
|
