| <作り方> |
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| 1) |
みそに酒、砂糖、にんにくのみじん切り、しょうがのおろしたものを加え、混ぜ合わせる。 |
| 2) |
バットに、1）の半分の量を広げ、その上にガーゼを敷く。
肉を重ならないように並べ、その上にさらにガーゼを敷いて残りのみそを平均に広げてのせ、このまま1晩?1昼夜くらい漬け込む。 |
| 3) |
焼き網を十分に熱して油を塗り、2）の肉をのせて両面を焼き上げる。
焼いた肉はそのまま冷ましておく。 |
| 4) |
3）の冷ました肉を5?6mm厚さの斜めそぎ切りにし、器に盛る。
花みょうがに塩をして甘酢に漬けたものとマスタードを添える。 |
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