| <作り方> |
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| 1) |
肉は室温に戻し、塩･こしょうして30分ほどおく。 |
| 2) |
にんにくは2つ切り、たまねぎは薄切りにする。 |
| 3) |
キャベツは5?6cm角くらいに切る。 |
| 4) |
鍋に油を熱して2）を入れ、たまねぎがしんなりするまでいため、キャベツを2回くらいに分けて入れいためる。 |
| 5) |
フライパンに油を熱して1）の肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼きつけ、4）に加え、白ワイン、キャラウエイシード、塩、こしょうを入れてふたをして30分ほど煮込む。 |
| 6) |
5）の肉を取り出し、食べやすく切り、残りのキャベツは塩･こしょうで味を調え、器に盛り、パセリをふる。 |
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