| <作り方> |
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| 1) |
肉は1切れを2?3つに切る。 |
| 2) |
さつまいもは皮つきのまま6?7mmくらいの輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。 |
| 3) |
2）のさつまいもの水気をきり、鍋を熱して植物油を入れた中でいため、その中へ1）の肉を入れていっしょにいためる。 |
| 4) |
水1カップ、しょうゆ、砂糖、塩を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
途中で一度味をみて調える。 |
| 5) |
きぬさやはすじを取り、熱湯に塩を入れて色よくゆでる。 |
| 6) |
4）が煮えたら、5）のきぬさやを入れて、熱いところを深めの器に盛ってすすめる。 |
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