| <作り方> |
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| 1) |
肉は4?5cm角に切り、水8カップに、たまねぎ、にんじんの薄切り、塩、香草類を入れて煮立たせた中に入れて中火で煮る。
やわらかくなったら取り出し、ゆで汁はこす。 |
| 2) |
じゃがいもは乱切りにして水にさらし、アクを抜く。
にんじんは乱切りにする。 |
| 3) |
2）をバターでよくいため、小麦粉をふりこみ、肉のゆで汁を加える。
肉も入れてゆっくり煮る。
煮汁が半量ほどになったらピーマンの3cm角と牛乳を入れ、弱火にして少し煮る。
塩･こしょうで味を調える。
牛乳は沸騰させると分離するので、弱火で注意しながら仕上げる。 |
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