| <作り方> |
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| 1) |
豚肉は肉たたきでたたき、塩･こしょうして30分くらいおく。 |
| 2) |
衣に入れるチーズは、とけるものなら何でもよく、おろしたものをときほぐした卵と《ａ》の材料全部と混ぜる。 |
| 3) |
肉に小麦粉をつけ、2）の衣をたっぷりつけ、フライパンにサラダ油を1cm弱くらいの深さにとって熱した中に入れ、中火で両面をきつね色に焼いて中まで火を通す。 |
| 4) |
トマトは輪切りにして、両面をサラダ油でこんがりと焼いて塩･こしょうし、焼き上がった肉に1切れずつおき、上にパセリのみじん切りをのせる。 |
| 5) |
きぬさやはすじを取り色よくゆでてサラダ油でいためて、塩･こしょうをしてつけ合わせる。 |
| 6) |
温めた皿に4）と5）を盛り合わせてすすめる。
トマトは、つぶしてソースとして肉につける。 |
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