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　　ぶたにくのふるーつにこみ
■豚肉のフルーツ煮込み　<４人分>
豚肉ロース切り身 100gを4枚
塩･こしょう 各適量
りんご 1個
干し果物（ぶどう･あんず･すもも） 1カップ
ラムまたはブランデー 大さじ 2
サラダ油 大さじ 2
スープ 1/2カップ
塩･こしょう 各適量
みりん 大さじ 1?2
<作り方>
1) 肉はたたいてすじ切りをして、塩･こしょうし、油で両面にこげめをつけて焼く。
2) りんごは、6つ割りにして、皮をむき、芯をとって薄切りにし、豚肉の鍋に入れていためる。
3) 干し果物は、ラムかブランデーにつけてやわらかくし、肉に加えてスープで煮、塩、こしょう、みりんで味を調える。

<メモ>
1) 豚肉に甘味はよく合う。
酒はよく煮るとアルコール分がとぶので、子供が食べてもさしつかえない。

栄養価（1人分）
※このレシピの栄養価は未分析です。
(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
東畑朝子


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