| <作り方> |
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| 1) |
肉に塩･こしょうで下味をつけ、キゥイフルーツ半分はみじん切りにして肉にまぶし30分おく（メモ１）。
残り半分のキゥイフルーツは、飾りつけ用にいちょう切りにする。 |
| 2) |
たまねぎをみじん切りし、にんじん、なすは肉に合わせた大きさに切る。
じゃがいもは面取りする。
たまねぎのみじん切りをサラダ油であめ色になるまで、焦がさないようにじっくり20分ほど炒める。
トマトを加えてつぶすように混ぜ、水気がなくなるまで炒める。 |
| 3) |
いったん火を止めて2）にカレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ（メモ２）、再び火をつけ､水とビーフブイヨンを加え、そこに1）の肉を加える。
別のフライパンで野菜をさっと炒め、肉の入った鍋に加え30分煮込む。 |
| 4) |
さっと炒めたじゃがいもを後から加え、更に15分煮込む。 |
| 5) |
牛乳、ウスターソースを加え、酢･塩で味を整える。 |
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