豚肉と野菜のチーズ炒め - クッキングレシピ - 公益財団法人日本食肉消費総合センター

　　ぶたにくとやさいのちーずいため

■豚肉と野菜のチーズ炒め　<４人分>

<作り方>

エリンギは長さを半分にしてくし切りに、にんじんは半月の斜めうす切り、にんにくは5mm角に切る。さやえんどうは筋をとる。

豚肉は、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶして1枚ずつざっくりとまとめる（メモ１）。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出るまでよく炒める。

豚肉を入れて中火で両面に焼き色を付ける。

にんじん、エリンギ、えんどうを加えて、にんじんに火が通るまで炒める。

粉チーズを入れ、からむまで炒める（メモ２）。

<メモ>

1)	豚肉を丸くまとめることで、柔らかさが保て肉の旨味が増す。
2)	チーズは完全に溶けないうちに仕上げた方が美味しく仕上がる。
3)	さやえんどうの代わりにししとう、エリンギの代わりにしいたけやきくらげでも可。

栄養価

※このレシピの栄養価は未分析です。

(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。

小田真規子