豚肉の和風ステーキ - クッキングレシピ - 公益財団法人日本食肉消費総合センター

　　ぶたにくのわふうすてーき

■豚肉の和風ステーキ　<４人分>

<作り方>

長いもは皮をむき、ペーパータオルを広げた上で薄切りにしてから細かくたたくようにして、みじんに切る（メモ１）。
ゆずこしょうとごま油を加えて混ぜ味をつけておく。

豚ヒレ肉は3cm厚さに切り、半分のところに切り目を入れ、手のひらでよくたたいて平らにする。

肉に塩、こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで強火で2分、返して2分、弱火にして3分焼く（メモ２）。

しその葉をしいた上に肉をのせ長いものソースをかけて盛り付ける。

<メモ>

1)	長いもはぬらしたペーパータオルの上で切ることで滑らず、まな板も汚れない。
2)	焼きすぎないように。

栄養価

※このレシピの栄養価は未分析です。

(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。

小田真規子