豚ひき肉とわかめの茶碗蒸し - クッキングレシピ - 公益財団法人日本食肉消費総合センター

　　ぶたひきにくとわかめのちゃわんむし

■豚ひき肉とわかめの茶碗蒸し　<４人分>

<作り方>

豚ひき肉としょう油、砂糖を混ぜ合わせる（メモ１）。

ボールに卵を割りほぐし数回に分けて水を加え（メモ２）、万能こしでこして、1）のひき肉に注いでスープの素を加える。

器に注ぎ、わかめを入れる。

蒸気の上がった蒸し器またはせいろに並べて入れ、中火で2分、弱火で約20?25分蒸す。

<メモ>

1)	調味料を加えたひき肉は、練らずにスプーンでたたくようにして混ぜ、味をなじませることで固まらずに卵液全体に広がる。
2)	卵を溶きほぐす時は、卵黄と卵白が均一に混じるよう水を少量ずつ加える。

栄養価

※このレシピの栄養価は未分析です。

(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。

小田真規子