| <作り方> |
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| 1) |
長ねぎ、きゅうりはせん切りにして水にさらして、ざるにあげて水気をきる。 |
| 2) |
鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴をあけ、しょうがは皮をむいて薄切りにする。 |
| 3) |
鍋に煮汁の材料を入れて、ひと煮立ちさせて冷まし、2）を入れて、時々裏返しながら1時間程漬け込む。 |
| 4) |
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、汁気をきった3）を入れて、表面がパリッとするまで、中火で5分程じっくりと焼く。 |
| 5) |
4）の鶏肉は薄いそぎ切りにする。
春巻きの皮は半分に切り、熱したフライパンで油を敷かずにさっと焼く。 |
| 6) |
5）の春巻きの皮に甜麺醤をのせ、1）、5）の鶏肉をのせて包んで食べる。 |
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Ａ：皮目にフォークや竹串などで穴をあける。
火の通りをよくするとともに、味をしみ込みやすくする。 |
Ｂ：焼くときは、表面がパリッとするまで焼くのがポイント。 |
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