| <作り方> |
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| 1) |
鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうをして10分程おく（Ａ）。 |
| 2) |
蒸気の立っている蒸し器に1）をバットごと入れ（Ｂ）、酒をふりかけて10分蒸す。 |
| 3) |
長ねぎは4cm長さに切り、包丁目を2?3箇所入れて、2）の蒸し器に入れて、さらに4分程蒸す。
長ねぎに火が通ったらよい。 |
| 4) |
手作りポン酢の材料を合わせておく。 |
| 5) |
2）が蒸し上がったら器に盛る。
4）にもみじおろしとあさつきをのせて添える。 |
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Ａ：塩、こしょうをして10分おいておくことで、うまみが引き出されておいしくなる。 |
Ｂ：蒸すときは、必ず湯が沸騰してから蒸し器に入れること。 |
Ｃ：酢にオレンジ果汁を加えることで酸味がまろやかに。
オレンジがなければみかんでも。
牛肉や豚肉にもよく合う。 |
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