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　　ぎゅうにくのちげ
■牛肉のチゲ　<４人分>
お好みで、白菜キムチを加えると特有の味わいが楽しめる、韓国料理です。
牛肉かたロース薄切り 400g
大根 5cm長さ
白菜 8枚
ねぎ 2本
まいたけ 100g
春菊 1/2束
《a》
鶏がらスープ（鶏がらスープの素小さじ1と1/3+水4カップ） 4カップ
赤みそ 大さじ　4
酒 大さじ　2
コチュジャン 大さじ　2?3
おろしにんにく 小さじ　2
おろししょうが 小さじ　1
<作り方>
1) 大根は短冊切り、白菜は大きめのそぎ切り、ねぎは斜め切りにする。
まいたけは大きめにちぎり、春菊はかたい軸の部分を除く。
2) 土鍋に《ａ》を入れて火にかける。
大根、白菜、ねぎ、まいたけ、春菊、肉を適宜加え（Ａ）、途中アクをとりながら（Ｂ）、火が通った物から食べる。

Ａ：大根や白菜の軸など火のとおりにくいものから煮て、肉を適宜加えていく。
Ｂ：途中で浮いてきたアクは取り除く。

栄養価（1人分）
エネルギー 445 kcal
亜鉛 0 mg
銅 0 mg
レチノール当量 0 μg
ビタミンD 0 μg
(注）全て４訂および５訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、４訂および５訂成分表で未分析のもの、含有量が（Φ）と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
平本福子


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