| <作り方> |
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| 1) |
鶏肉は8等分に切ります。ごぼうは、ささがきにし水にさらしてアクを抜き、まいたけは石づきを取り、手でほぐします。
糸こんにゃくは熱湯でサッとゆで食べやすく切り、油揚げは油抜きをして、たて半分にし１cm幅に切ります。
長ねぎは斜め薄切りに、せりは8cm長さに切ります。 |
| 2) |
ボウルに温かいご飯を入れ、麺棒などで少しねばりが出るまで５分ほどつぶします。
これを16等分にし、手に塩水をつけながらボール状にまるめ、平らにつぶします。 |
| 3) |
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、2）を並べて両面に焼き色がつくまで焼きます。 |
| 4) |
鍋に《Ａ》を入れて沸かし、鶏肉を加えて火が通ったらアクを取り除き、長ねぎ、せり以外の材料を加え、弱火で5分ほど煮込んで火を通します。 |
| 5) |
4）に3）を加えて煮立ったら、長ねぎとせりを加えてサッと煮ます。 |
| 6) |
※鶏ガラのだし汁…湯に鶏ガラスープの素、小さじ2を溶かしたもの |
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ご飯を |
丸めて |
フライパンでやけば、簡単きりたんぽ！ |
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