| <作り方> |
|
| 1) |
なすはたを取り1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
鶏肉は8等分に切り、玉ねぎはクシ形切り、キャベツはザク切りにし、もやしはひげ根を取っておきます。
にんにくはすりおろします。 |
| 2) |
ボウルにみそだれの材料を混ぜ合わせます。 |
| 3) |
別のボウルに鶏肉を入れ、みそだれの半量を加えてよくもみ込み、15?20分おきます。 |
| 4) |
鍋に湯を沸かし、塩とサラダ油（少々）を加え、なすを入れてゆで、水気をよくきります。 |
| 5) |
フライパンにサラダ油（大1）を入れて強めの中火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら、3）の鶏肉を加え両面を焼きます。 |
| 6) |
なす、キャベツ、もやしを覆うように順にのせ、蓋をして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにします。 |
| 7) |
野菜がしんなりしてきたら、蓋を取って強火にし、残りのみそだれを適量加えて味を調え器に盛りつけます。 |
|
|
