| <作り方> |
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| 1) |
豚肉は白ワインをふりかけた後、Aを順にまぶします。 |
| 2) |
耐熱容器にアルミホイルとバナナの葉を敷いて、１の豚肉をのせてさらにバナナの葉とアルミホイルでつつみます。 |
| 3) |
２を180℃に予熱したオーブンで1時間焼いて、そのまま30分おきます。 |
| 4) |
３を出して手でほぐして細かくします。 |
| 5) |
３の焼き汁の残りを少し取ってフライパンに入れて、Bのワインを入れて沸騰させ→バター→しょう油の順に加えて煮詰め、ソースをつくります。 |
| 6) |
皿にバナナの葉を敷いて、ご飯と共に４を盛りつけ、ソースを添えます。 |
| 7) |
ポイント?：
焼き上がりにすぐ豚肉をほぐすと、肉汁が出てしまい、ぱさついてしまうので、オーブンから出して30分ほど置いてからほぐします。残った肉汁をかけると、しっとりとして、さらにおいしくなります。 |
| 8) |
ポイント?：
バナナの葉が手に入らなければ、アルミホイルだけでも大丈夫！ |
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