| <作り方> |
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| 1) |
ボウルにスモールホワイトビーンズを入れて、たっぷりの水を加えて一晩おきます。 |
| 2) |
１の水を切って鍋に入れて、ひたひたの水(分量外)を加え、沸騰させた後中火で15分煮ます。 |
| 3) |
豚肉は1cmの角切り、玉ねぎは3cmの角切りにします。 |
| 4) |
フライパンにサラダ油を熱し、３の豚肉を炒めた後、玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで中火で炒め軽く塩、こしょうします。 |
| 5) |
圧力鍋に４、水、Aを入れて沸騰させ、5分加圧(普通の鍋なら弱火で15?20分加熱)してそのまま冷まします。 |
| 6) |
５に２を加えてさらに2分加圧(普通の鍋なら弱火で7?8分加熱)して、自然に冷まします(冷めるのに時間がかかるので、急いでいるときは冷水をかけて急冷します)。 |
| 7) |
水分が残っているので、そのまま煮詰めます。 |
| 8) |
６を器に盛りつけ、パンを添えます。 |
| 9) |
ポイント：
洋マスタードは、マスタードパウダーにしても良いです。 |
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