| <作り方> |
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| 1) |
Aの野菜は粗いみじん切りにします。Bの野菜は2cmの長さに切ります。 |
| 2) |
牛肉はひと口大に切って、塩、こしょうをします。 |
| 3) |
鍋にサラダ油大さじ２を熱して、２の牛肉を入れて焼き色をつけいったん取り出します。 |
| 4) |
３の鍋にサラダ油大さじ2を足して熱し、赤玉ねぎを入れて、薄く色づくまで炒めてから、ピーマンとニンジンを入れてしんなりしてきたら、トマトを加えてさっと炒めます。 |
| 5) |
４に３の牛肉を戻し、固形スープの素と水を加えてぐつぐつ煮えたら、弱火にしてふたをして20?30分煮ます。Bの野菜も加えて、さらに2?3分蒸し煮にします。 |
| 6) |
５を皿に盛り、生クリームをかけていただきます。 |
| 7) |
ポイント?：
ケニアではケールを使いますが、日本では一般的に手に入りにくいので、同じ苦味のあるエンダイブで代用しています。 |
| 8) |
ポイント?：
ウガリの代わりに、バターライスなどと合わせてもおいしくいただけます。 |
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