| <作り方> |
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| 1) |
かぼちゃは種と皮を除いて一口大に切り、ゆでて水気をきったら、熱いうちにフォークでつぶす。 |
| 2) |
ひき肉は、サラダ油を熱したフライパンでいため、塩･こしょうをふって味を調えたら、冷ましておく。 |
| 3) |
ボールに1）と2）、ときほぐした卵黄を加えてよく混ぜ、8個の小判形に形を整える（Ａ）。 |
| 4) |
つけ合わせを作る。
さやいんげんは根元を切り落とし、4?5cm長さに切る。
にんじんは、4?5cm長さの細長い拍子木切りにする。 |
| 5) |
4）を塩・こしょうを加えたブイヨンでゆで、水気をきる。 |
| 6) |
フライパンにサラダ油を熱し、3）の表面に小麦粉を薄くつけて、両面をこんがりと焼く。 |
| 7) |
器に6）を盛り、ソースの材料を合わせ好みでかけ、イタリアンパセリをあしらう。
5）のつけ合わせを添える。 |
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Ａ：小判形になるように、形をきれいに整える。 |
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