 | 『続・食肉の未来』を作成しました。 |
| [2025-03-03] | |
| 『続・食肉の未来』（令和6年度「コスト増大下の食肉供給・消費を考える研修会」講演抄録集）を作成しました。 ウクライナ情勢や円安等によって飼料やエネルギー等の価格が高騰し、畜産農家が厳しい経営環境に置かれるとともに、食肉価格も上昇しています。 こうした状況を踏まえ、今般、最近の食肉の生産・流通状況を理解していただくとともに食肉の供給・消費について考えていただくため、令和６年10月16日（水）・17日（金）に開催した令和6年度「コスト増大下の食肉供給・消費を考える研修会」の講演抄録集として「続・食肉の未来」（B6判16頁）を作成しましたので、ご覧下さい。 （内容） ①畜産生産現場の実情について 講師：花房 尚徳 氏（農事組合法人伍協牧場 理事） ②食肉販売業界の現状と対策―その課題と取り組み― 講師：杉本 達哉 氏（杉本食肉産業株式会社 代表取締役社長） ③持続可能な食肉供給システムを目指して 講師：福田 晋 氏（九州大学 名誉教授） ④和牛生産の現状とこれからの経営について 講師：永谷 武久 氏（大吉畜産株式会社 代表取締役社長） ⑤インフレ局面における精肉部門の販売方針 講師：赤津 友弥 氏（日東燃料工業株式会社ベニースーパー 常務取締役） ⑥食品流通の現状と課題 講師：山﨑 泰弘 氏（公益財団法人流通経済研究所 常務理事）  続・食肉の未来.pdf |
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